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Categoría: Recetas

Halloween Recipes – Recetas para Halloween

Witches’ Broomsticks

Escobas de brujitas

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You can’t have Halloween without witches and you can’t have witches without their broomsticks.

Take a pretzel stick and a slice of cheese. Make some cuts along one edge of a cheese slice and wrap it around the pretzel stick. Tie together with a piece of chive or cooking string. They turn out perfectly!

También las brujas tienen su lugar en Halloween y por supuesto vienen con sus escobas.

Un palito de pretzel, una loncha de queso con flecos cortados en el borde enroscada alrededor del palito, y sujeta con un cebollino o un trozo de hilo de cocina. Ha quedado perfecta!

Little Ghosts and Fruit Pumpkins

Fantasmitas y Calabazas de Fruta

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Fruit is always a great option for a healthy snack or dessert, and, with a little imagination it can be turned into a scary Halloween treat. Cut a banana in half and sprinkle with lemon juice. Then, with some chocolate chips make the ghost’s eyes and mouth. By simply adding a piece of celery to the top, peeled tangerines become perfect little pumpkins.

Si queremos optar por una merienda o un postre saludable, la fruta es siempre la mejor opción pero podemos convertirla en fruta de miedo, con un poco de imaginación cortamos el plátano a la mitad y lo rociamos con limón y luego hacemos la boca y los ojos del fantasma con chispas de chocolate. Las mandarinas bien peladas se necesita un trocito de apio para convertirse en perfectas calabazas.

Sausage Mummies

Salchimomias

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To make these mummies you’ll need some cooked sausages (frankfurters or whatever you like best), puff pastry, one egg, a bit of artistic skill and as many helpers as you can find.

The first step is to roll out some of the pastry on a flat surface. If you don’t have a rolling pin for this, a glass bottle will do fine. Kids will love doing this part of the recipe.

Once the pastry has been rolled out, use a knife to cut it into finger-width strips, bearing in mind that they will rise when they’re cooked.

Now for the best part! Turn the sausages into mummies by wrapping them up in their pastry bandages. Young kids will surprise you with their creativity in tasks like this. When the mummies are all wrapped up, beat an egg and brush it onto the pastry to make it shiny when cooked.

All that’s left is to heat the oven and leave your mummies to cook. Serve with ketchup, mustard or mayonnaise.

Para hacer las momias se necesitan salchichas cocidas(las típicas frankfurt o las que más os gusten en casa), hojaldre, huevo, un poco de mañ tantos ayudantes como sea posible.

Lo primero es extender un poco el hojaldre con ayuda de un rodillo sobre una superficie plana, si no tienes rodillo no te compliques con una botella de cristal obtendrá el mismo resultado. En este paso de la receta, los niños son fundamentales y se lo pasarán genial estirando el hojaldre.

Una vez estirada la masa, se cortan unas tiras con ayuda de un cuchillo, ten en cuenta que el hojaldre crecerá al cocinarlo, haz las tiras como mucho de un dedo de ancho.

Ahora empieza la parte más divertida! toca vendar a las salchichas para convertirlas en momias. Los peques pueden explotar su creatividad y seguro que te sorprenden, cuando las momias estén perfectamente vendadas toca darles un poco de brillo, bate un huevo y con ayuda de una brocha de silicona pinta el hojaldre.

Ya solo queda calentar el horno y cocinar las momias. Las puedes servir con ketchup, mostaza o mayonesa.

Spider eggs

Huevos araña

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For these stuffed eggs, simply boil some eggs, cut them in half and remove the yolks. Then, mix the egg yolks with tuna and mayonnaise or cream cheese; whatever takes your fancy. Fill the eggs with the mixture and make the spiders’ heads with some halved olives. With the other olive halves, you can make some legs for the spiders. Aren’t they fun?, mustard or mayonnaise.

Para realizar estos huevos rellenos sólo tendrás que cocerlos, partirlos por la mitad, y vaciar las yemas, para luego mezclarlas con atún y mayonesa, o con queso crema.a vuestro gusto. Luego volver a rellenarlos con la mezcla, y para realizar las cabezas de las arañas cortar una aceituna por la mitad y con la otra mitad de la aceituna podéis fabricar las patitas de las araña graciosas no?

Halloween Spider Pizza

Pizza de araña para Halloween

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A special pizza decorated with spiders for Halloween.  The ingredients for this are very simple so it’s really easy to make.   After choosing your pizza topping (ham and cheese, pepperoni, etc.) decorate with these terrifying spiders made from tomatoes and olives.

Esta original pizza de araña y de olivas, es fácil de hacer. Prepararla no tiene complicación ninguna porque los ingredientes son muy básicos. Puedes hacerla de jamón queso, o peperoni y luego adornarla con las terroríficas arañas de tomate y olivas.

Chicken & Bacon Pan-Fried Sandwich – Sandwich de pollo y bacon

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Photo by – Foto de: Diana Johnson || EatingRichly.com

INGREDIENTS

  • 8 slices bacon
  • 1cup mayonnaise (150 grams whole-egg)
  • 2 garlic cloves (minced)
  • 2 tablespoons lemon juice
  • 1 tablespoon chives (chopped)
  • 1 cup chicken (160 grams cooked and shredded)
  • butter (for spreading)
  • 8 slices sourdough bread
  • 8 slices smoked cheddar cheese

DIRECTIONS

Place the bacon under a preheated hot grill (broiler) and cook for 1-2 minutes or until crispy.

Place the maonnaise, garlic, lemon juice, chives and chicken in a bowl and mix well to combine.

Spread both sides of the bread with butter.

Divide cheese and chicken mixture between 4 slices of bread and sandwich with another slice of bread.

Heat a large non-stick frying pan over low heat and cook the sandwiches in batches in necessary for 3-4 minutes each side or until golden the cheese is melted.

Source – Fuente: http://www.food.com/

INGREDIENTES

  • 8 lonchas de bacon
  • 1/taza de mayonesa (150 gramos de todo el huevo)
  • 2 dientes de ajo (picado)
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharada de cebollino (picado)
  • 1 taza de pollo (160 gramos cocinado y desmenuzado)
  • mantequilla (para la difusión)
  • 8 rebanadas de pan de masa fermentada
  • 8 lonchas de queso fumado cheddar

INSTRUCCIONES

Coloque el bacon en una parrilla caliente precalentada y cocine durante 1-2 minutos o hasta que estén crujientes.

Coloque los mayonesa, ajo, zumo de limón, el cebollino y el pollo en un tazón y mezcle bien todo.

Untar ambos lados del pan con mantequilla.

Divida el queso y la mezcla de pollo entre 4 rebanadas de pan y sándwich con otra rebanada de pan.

Calentar una sartén antiadherente grande a fuego lento y cocine los sándwiches en lotes durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que se dore y el queso se haya derretido.

Bacon Cheddar Deviled Eggs recipe – Receta de huevos rellenos de Bacon y Queso Cheddar

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INGREDIENTS

DIRECTIONS

  1. Place eggs in a saucepan, and cover with cold water. Bring water to a boil and immediately remove from heat. Cover, and let eggs stand in hot water for 10 to 12 minutes. Remove from hot water, and cool. To cool more quickly, rinse eggs under cold running water.
  2. Meanwhile, place bacon in a large, deep skillet. Cook over medium-high heat until evenly brown. Alternatively, wrap bacon in paper towels and cook in the microwave for about 1 minute per slice. Crumble and set aside.
  3. Peel the hard-cooked eggs, and cut in half lengthwise. Remove yolks to a small bowl. Mash egg yolks with mayonnaise, crumbled bacon and cheese. Stir in mustard. Fill egg white halves with the yolk mixture and refrigerate until serving.

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

  1. Coloque los huevos en una cacerola, y cubrir con agua fría. Poner el agua a hervir. Dejar que los huevos en agua caliente durante 10 a 12 minutos. Remover de agua caliente. Para enfriar más rápidamente, enjuague los huevos en agua fría.
  2. Mientras tanto, coloque el bacon en una sartén grande y profunda. Cocine a temperatura media-alta hasta que esté dorado. Alternativamente, envuelva el tocino en papel y cocinar en el microondas durante aproximadamente 1 minuto por rebanada. Desmenuzar y reservar.
  3. Pelar los huevos duros, y cortar por la mitad longitudinalmente. Retirar las yemas en un bol pequeño. Mezclar las yemas de huevo con mayonesa, beicon y queso. Agregue la mostaza. Rellenar las mitades de huevo con la mezcla de yema y refrigerar hasta servir.

Recipe Smoked Salmon Salad Sandwich – Receta de Sandwich con ensaladilla de salmón

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INGREDIENTS

  1. ounces skinless salmon fillet
  2. ounces smoked salmon, chopped
  3. 1/3 cup mayonnaise
  4. 1/3 cup chopped celery
  5. tablespoon chopped chives
  6. tablespoon chopped capers
  7. teaspoon grated lemon zest
  8. black pepper
  9. lettuce leaves
  10. slices pumpernickel bread

DIRECTIONS

  1. Heat oven to 450° F. Roast the salmon fillet on a rimmed baking sheet until cooked through, 6 to 8 minutes; let cool, then flake.
  2. Combine the smoked salmon, mayonnaise, celery, chives, capers, lemon zest, flaked salmon, and ¼ teaspoon pepper in a medium bowl.
  3. Divide the salmon salad and lettuce leaves among the bread.

INGREDIENTES

  1. onzas filete de salmón sin piel
  2. onzas de salmón ahumado, picado
  3. 1/3 taza de mayonesa
  4. 1/3 taza de apio picado
  5. cucharada de cebollino picado
  6. cucharada de alcaparras picadas
  7. cucharadita de cáscara de limón rallada
  8. pimienta negra
  9. hojas de lechuga
  10. rebanadas de pan integral de centeno pan

INSTRUCCIONES

  1. Caliente el horno a 450 ° F. Ase el filete de salmón en una bandeja para hornear con borde hasta que se cueza, de 6 a 8 minutos; dejar enfriar, luego trozear.
  2. Mezcle el salmón, mayonesa, apio, cebolleta, alcaparras, cáscara de limón, salmón ahumado en copos, y ¼ de cucharadita de pimienta en un tazón mediano.
  3. Incorpore la ensaladilla de salmón y hojas de lechuga el pan.

Tartar sauce – Salsa Tártara

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Ingredients:

– 225 grams of mayonnaise
– 25 grams of mustard
– 60 grams of onion
– 30 grams of pickled gherkins
– 30 grams of capers
– 20 grams of fresh parsley
– A boiled egg

Source: www.recetasalsas.com

Ingredientes:

– 225 gramos de mayonesa
– 25 gramos de mostaza
– 60 gramos de cebolla
– 30 gramos de pepinillos en vinagre
– 30 gramos de alcaparras
– 20 gramos de perejil fresco
– Un huevo cocido

Fuente: www.recetasalsas.com

Apple Cake – Tarta de manzana

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Ingredients:

Cream together:
2 Sticks margarine
2 cups sugar
Add :
2 eggs
In A separate bowl, Combine:
2 1/2 cus Flour
2 teaspoon baking powder
1 teaspoon baking soda
1/8 teaspoon salt
2 teaspoon cinnamon
Add dry ingredients to the margarine mixture then mix in:
3 cups finely chopped Apples
1 cup chopped walnuts
2-3 Tablespoon milk
Glaze:
3/4 cup sugar
1/2 cup margarine
1/4 cup buttermilk
1 Tablespoon light corn syrup
1/4 teaspoon baking soda
1 teaspoon vanilla extract

Directions:

1. Follow the above steps in the ingredients to make the cake batter. Grease and flour 9×13″ cake pan. Spread batter evenly in pan.Bake at 350º for about 40-50 minutes or until toothpick comes out clean.

2. While cake is baking . Combine all glaze ingredients except for vanilla in a medium pan . Stir and cook to a rolling boil. Remove from heat add vanilla.

3. Pour the Glaze over the Hot Cake as soon as the cake is removed from the oven. Let cake cool completely. The longer it sits . The Better it gets.

4. It took 3 good sized apples . I used granny smith Apple’s.

Source: https://cookpad.com/

Ingredientes:

La crema:
2 barras de margarina
2 tazas de azúcar
Añadir:
2 huevos
En un recipiente aparte, Mezclar:
2 1/2 Harina
2 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/8 cucharadita de sal
2 cucharadita de canela
Añadir los ingredientes a la mezcla:
3 tazas de manzanas cortadas en trozos pequeños
1 taza de nueces picadas
2-3 cucharadas de leche
Añadir:
3/4 taza de azúcar
1/2 taza de margarina
1/4 taza de suero de mantequilla
1 cucharada de jarabe de maíz
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de extracto de vainilla

Pasos:

1. Siga los pasos descritos anteriormente en los ingredientes para hacer la masa del pastel. La grasa y la harina de 9×13 “torta de la cacerola. Distribuir la masa uniformemente a 350º durante unos 40-50 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

2. Mientras que la torta está en el horno. Combinar todos los ingredientes del glaseado a excepción de vainilla en una cacerola mediana. Revuelva y cocine hasta que hierva. Sacar la vainilla de la cocción.

3. Verter el glaseado sobre el pastel caliente tan pronto como la torta se retire del horno. Deje que la torta se enfríe por completo.

4. Se han utilizado 3 manzanas de buen tamaño. Utilizamos ​​manzanas Granny Smith.

Fuente: https://cookpad.com/

How to make chocolate cookies – Cómo hacer unas galletas de chocolate

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If you have kids at home,make some cookies!

Ingredients:

  • 250g wheat flour
  • 85g butter
  • 150g sugar
  • 1 egg (medium)
  • 1/2 tea spoon baking powder
  • 1 tea spoonvanilla extract
  • 100g 70% cocoa dark chocolate

How to make chocolate cookies:

One of the easiest dessertsyou can make are cookies. Today I am bringing you a new example of how easy it is to cookhomemade cookies. This time we are going to cook some crunchy chocolate cookies. In our blog you can find lots of recipes like this one. Some orange cookies, our traditional butter cookies, some delicious hazelnut chocolate cookies and, the amazing honey cookies or the classic chocolate cookies. In all cases, ingredients are easy to find we all probably have the ingredients in our pantry and the process is simple and easy.

Today’s recipe is perfect for making at home with the children; spend time with the family kneading, which is one of the most fun activities you can do with your children. These chocolate cookies are different from theother cookies you can find in this blog. They taste very nice and we will find chocolate chips in each bite.

They are also consistent and crunchy.

So they are perfect for breakfast as you can dunk them withmilk. They keepperfectly for several days. So we can spend some quality time with the family while cooking with them. We will also be sure that we are giving them a rich healthy homemade product. The children as well as the adults will love these cookies.

How to cook crunchy chocolate cookies:

Place butter in a bowl and melt it in the microwave. It will start melting in less than a minute. Mix the butter and sugar in thebowl and start beating until you get smooth cream.

Beat in the vanilla extract and eggs. In a separate bowl sift flour and baking powder together. Then add the mix of eggs, butter and sugar.

Cut the chocolate into irregular chips and add them to the mix.

With a fork, mix the dry and liquid ingredients.

When you get a sandy mixture, start making balls with it.

Take small portions about 30 g, and make a ball using your hands. Flatten the ball and put it onto a baking tray. Do the same with the rest of the mixture. Put the portions slightly separated onto the baking tray, as they will expandwhile being baked.

You do not need to use any baking paper or to grease the baking tray. The cookies will not stick to the baking tray and we will be able to remove them easily once they have been baked.

Pre-heat the oven to 180º C. Then bake the cookies. Make sure the heat is distributed uniformly above and below the cooking surface and use the fan for15 minutes, until the cookies are browned.

Remove the cookies and put them on a cooling tray. Leave to cool completely before eating.

You can enjoy a home-made sweet which is perfect for breakfast. Keep them in a plastic bag and you will preserve your cookies for several days. They will taste as when just baked.

Enjoy all our delicious sweet dishes included in our dessert recipes section. You will find plenty of recipes to make your family even happier. See pictures of all the steps of this recipe for chocolate cookies.

¿Niños en casa? ¡Haz galletas!

Ingredientes:

  • 250 gr. harina de trigo
  • 85 gr. mantequilla
  • 150 gr. azúcar
  • 1 huevo M
  • ½ cdita. de levadura química en polvo
  • 1 cdita. esencia de vainilla
  • 100 gr. chocolate 70% cacao

Cómo hacer unas galletas de chocolate.

Una de las recetas de postre más fáciles de hacer son las galletas. Hoy os traigo la receta de un nuevo ejemplo de lo sencillo que es hacer en casa unas galletas caseras, esta vez galletas de chocolate crujientes. En el blog podréis encontrar un montón de recetas de este tipo. Desde unas galletas de naranja, las tradicionalesgalletas de mantequilla, unas deliciosas galletas con avellanas y chocolate, las sorprendentes galletas de miel o las clásicas cookies de chocolate. En todos los casos los ingredientes son sencillos, de los que todos tenemos en la despensa, y el proceso fácil y sin complicaciones.

La receta de hoy es perfecta para hacer en casa con niños, pasar un tiempo en familia con las manos en la masa, es uno de los entretenimientos más divertidos que podemos tener con nuestros pequeños. Estas galletas de chocolate son distintas a otras galletas que podemos encontrar en el blog. Además de tener un sabor a galleta muy rico, complementado con el hecho de encontrarnos con las pepitas de chocolate a cada mordico, tienen una textura crujientes y dura.

Este punto las hace perfectas para los desayunos, por eso de mojar en leche y además se conservan bastantes días en perfecto estado. Así tendremos un momento en familia de calidad mientras las preparamos con nuestros niños. Y estaremos seguros de darles un producto rico, casero y saludable que encantará a peques y mayores.

Preparación de las galletas de chocolate crujientes:

Ponemos la mantequilla en un bol y la derretimos unos segundos en el microondas. En menos de un minuto, ya vemos que comienza a derretirse. Mezclamos la mantequilla con el azúcar en un bol y comenzamos a batir hasta conseguir una crema uniforme.

Agregamos el huevo y la esencia de vainilla a la mezcla y seguimos batiendo hasta que se integren. En otro bol mezclamos la harina con la levadura y la añadimos a la mezcla de huevo, mantequilla y azúcar.

Con un cuchillo troceamos el chocolate en dados irregulares y los incorporamos a la mezcla anterior.

Con la ayuda de un tenedor comenzamos a integrar los ingredientes secos con los líquidos.

Cuando tengamos una especie de arena comenzamos a compactarlos con las manos hasta formar una bola.

Cogemos pequeñas porciones, de unos 30 gr. y formamos una bola con las manos. Achatamos la bolita y la colocamos sobre una fuente de horno. Vamos haciendo lo mismo con el resto de la masa. Debemos colocar las porciones ligeramente separadas en la bandeja, que crecerán durante el horneado.

No es necesario que coloquemos papel de horno o engrasemos la bandeja. Las galletas no se quedarán pegadas, podremos retirarlas, una vez horneadas, sin problema.

Con el horno previamente caliente a 180º C, horneamos las galletas. Siempre con calor arriba y abajo y con la opción de ventilador, durante unos 15 minutos, hasta que vemos que están doraditas.

Retiramos las galletas a una rejilla y dejamos que se enfríen antes de consumirlas.
Podremos disfrutar de un dulce casero perfecto para el desayuno. Tendremos durante varios días si tenemos la precaución de guardarlas en una bolsa de plástico. Estarán como el primer día.

No dejéis de disfrutar de todos los dulces de rechupete en nuestras recetas de postres. Os aseguro que encontraréis un montón de ideas para hacer mucho más felices a los vuestros. Podéis ver todas las fotos del paso a paso de estas galletas de chocolate.

Carrot Cake – Tarta de zanahoria

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Ingredients:

For the cake:

1 – 250 gr carrots
2 – 250 gr flour
3 – 4 eggs (medium)
4 – 200 gr mild olive oil
5 – 100 gr shelled walnuts
6 – 1 packet baking powder
7 – 1 teaspoon cinnamon
8 – 1/2 teaspoon ginger powder
9 – 1 pinch of salt
10 – 25 gr vanillasugar or brown
11 – 25 gr icingsugar

Directions:

1. To cook your sponge cake: first, grate the carrots and let them dry on an absorbent paper towel. Grind walnuts and keep them apart.
Beat together sugar, eggs (adding one at a time) until it looks foamy. Add oil and keep on beating the ingredients together.

2. Mix the baking powderand flour and sieve them. Pour slowly into the bowl and mix with the eggs while beating the mixture. Finally, add the vanilla sugar, cinnamon, ginger and a pinch of salt.

3. Greasea cake tinwith some oil or butter and coat in flour (with these ingredients you can fill-in a 26 cm mould) and bake for 45-50 minutes in a preheated oven at 180º C.

Then, allow the cake to cool for 10 minutes and put it on a cooling tray until entirely cold.

For the cream:

300 gr Philadelphia cream cheese
60 gr soft butter
Zest of one lemon
1 teaspoon? Dessertspoon? lemon juice
100 gr of sieved icing sugar

Directions

Beat the cheese, butter, lemon zest togetherand slowly add the icing sugar. Beat for one moreminute until you get a smooth light cream.

Fill the cake and cover with the cream.

Here you have a delicious carrot cake to share with your loved ones.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

1. 250 gr zanahoria
2. 250 gr harina
3. 4 huevos M
4. 200 gr aceite de oliva suave
5. 100 gr nueces peladas
6. 1 sobre levadura
7. 1 cucharada canela
8. 1/2 cucharada jengibre en polvo
9. 1 pizca sal
10. 25 gr azúcar avainillado o moreno
11. 25 gr azúcar glas

Pasos:

1. Rallamos la zanahoria y la dejamos secar en papel de cocina. Trituramos las nueces y las reservamos.
Batimos el azúcar con los huevos (uno a uno) hasta que espume, incorporamos el aceite y continuamos batiendo.

2. Mezclamos la levadura con la harina y la tamizamos. La vamos incorporando poco a poco a los huevos, mientras batimos. Finalmente añadimos el azúcar avainillado, la canela, el jengibre y una pizca de sal.

3. Enharinamos y engrasamos un molde (con esta cantidad tenemos para un molde grande de 26 cm) y horneamos 45-50 minutos a 180 º (previamente precalentado el horno).
Transcurrido este tiempo, lo dejamos enfriar 10 minutos y lo colocamos sobre una rejilla para que termine de enfriar.

Para la crema:

300 g de queso crema tipo Philadelphia
60 g de mantequilla suave
ralladura de 1 limón
1 cucharada de zumo de limón
100 g de azúcar glass (tamizado)

Pasos:

Bate el queso, la mantequilla, la ralladura de limón y el zumo de limón juntos y añade poco a poco el azúcar glass. Bate un minuto más haste que obtengas una crema suave y ligera.

Rellenamos y cubrimos la tarta con nuestra crema.

Y aquí tenemos nuestra carrot cake, deliciosa para compartir.

Steak Tartar

Steak Tartar


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Preparación:

Para hacer un buen steak tartar es muy importante tanto emplear una carne de buena calidad como utilizar siempre un buen cuchillo para carne bien afilado, ya que si empleamos una picadora o compramos la carne ya picada el resultado no es tan bueno. Compramos una buena carne de ternera y cuando vayamos a preparar la receta la vamos a trocear en trozos bien pequeños, quitándole antes la grasa que pudiera tener la carne y las partes que vayamos a desechar.

Una vez tenemos la carne cortada echamos todos los trozos en un recipiente amplio, y después pelamos la cebolla, quitándole la capa exterior, y picamos la mitad de la misma en trozos pequeños, que echaremos en el recipiente junto a la carne. Haremos lo mismo con los pepinillos, el perejil fresco y con las alcaparras., y al acabar mezclamos bien todos los ingredientes del recipiente, para que quede una mezcla homogénea. Al acabar metemos el recipiente en la nevera para que esté se mantenga frío mientras continuamos preparando la receta.

A continuación vamos a echar las yemas de dos huevos en otro recipiente, agregamos un chorrito de aceite de oliva virgen y batimos bien para dejarlos bien mezclarlos. Cuando nos quede una mezcla espumosa vamos a salpimentar bien y agregamos también un chorrito de brandy, un par de cucharas de mostaza de Dijon y otras dos de salsa Worcestershire, también conocida como “salsa perrins” o simplemente “salsa inglesa”, muy empleada para reforzar el sabor de platos de carne sobre todo. Mezclamos todo lo anterior hasta dejar una mezcla homogénea.

Agregamos esta mezcla sobre el recipiente donde teníamos la carne, volvemos a mezclar bien y llevamos de nuevo a la nevera, para dejarla enfriar al menos dos o tres horas. A la hora de comerlo vamos a servir la masa que se ha formado dándole la forma habitual del steak tartar, como si fuera una especie de hamburguesa, y lo servimos siempre bien frío, pudiendo acompañarlo de una ensalada para hacer un plato aún más completo.

FUENTE: http://www.steaktartar.net/

Method:

To make a good steak tartare, it is very important to use good quality meat and a good knife suitable for cutting meat that is suitably sharp. If we use a mincer or we buy the meat already minced, the result is not as good. We need to buy a good quality beef and when we prepare the recipe we need to cut it into very small pieces, removing any fat beforehand that the meat may have as well as the parts that we are not going to use.

Once we have cut the beef, we put all of the meat into a clean bowl and then we peel the onion, removing the outside layer, and we finely dice half of it, which we add to the bowl along with the meat. We do the same with the gherkins, fresh parsley and the capers and then we mix all of the ingredients together in the bowl so that they are evenly mixed. Then we place the bowl in the fridge to keep it cool while we continue with the recipe preparation.

Then we add the yolks from two eggs into another bowl, we add a drop of extra virgin olive oil and whisk the mixture well. Once we have a frothy mixture we season it well and we also add a drop of brandy, a few teaspoons of Dijon mustard and another two of Worcestershire sauce, also known as “Lea & Perrins” sauce, widely used to enhance the flavour of meat dishes above all. We mix all of the above ingredients so that they are mixed well. We add this mixture to the bowl with the meat in and then mix both together well, leaving it to chill for at least two or three hours. When eating it, we are going to serve the paste that has formed by shaping it like a typical steak tartare, as if it were a type of hamburger, and we always serve it well chilled, serving it with a salad to make it a more substantial dish.

SOURCE: http://www.steaktartar.net/

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